Merluza rebozada en corteza de cereales

Elaboración

1. Comenzaremos a preparar la merluza. Calienta un poco de aceite en una sartén e introduce los filetes de pescado directamente sin descongelar.
2. La merluza debe de permanecer en la sartén entre 16 y 18 minutos por lo que la dejaremos haciéndose y, mientras, comenzaremos a preparar el rebozado. No olvides, eso sí, darle la vuelta al pescado a mitad del cocinado.
3. En un plato hondo, mezcla los copos de cereales triturados, las hierbas, el ajo en polvo y tanta sal y pimienta como quieras.
4. Para continuar con nuestro rebozado de cereales, casca un huevo y bátelo bien para que la clara y la yema se integren perfectamente.
5. Una vez los filetes de merluza estén perfectamente cocinados, sácalos de la sartén y deja que se templen un poco.
6. Es el momento de darle a nuestra merluza rebozada crujiente toda su personalidad. Pasa cada filete de merluza por el huevo batido y, cuando esté totalmente empapado, pásalo por la mezcla de cereales. El proceso es el mismo que con un rebozado tradicional: simplemente presiona un poco para que los copos de cereales se adhieran bien.
7. Es el momento de darle el toque final. Introduce los filetes en la sartén con aceite para que el rebozado quede perfecto. Ya que los filetes ya están hechos, tan solo es necesario tenerlos durante unos pocos minutos: lo justo para que el rebozado coja ese tono dorado tan característico y delicioso que buscamos.
8. En cuanto esté crujiente, podemos sacar la merluza rebozada de la sartén.
9. Sirve los filetes de merluza rebozada en corteza de cereales mientras aún estén calientes. Puedes acompañarlos de unos gajos de limón para exprimir por encima, una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!