Receta de merluza en salsa verde

Name: Receta de merluza en salsa verde
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 uds Lomos de Merluza; 80 grs Espinacas en hojas (400 g/1 kg); 38 grs Ajo troceado (70 g); 1 ramo Perejil; 200 ml Caldo de pescado; 1 unidad Guindilla; 2 cucharadas Aceite de oliva

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Merluza en salsa verde Findus 1024 x 274

20 Minutos

de cocinado

Intermedio

Porciones

(1)

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Elaboración

Para empezar, escalda las hojas de espinacas y el perejil durante 5 segundos en agua hirviendo. Después escurre y pasa bajo el chorro de agua fría. Con esto, conseguimos un verde más atractivo para la salsa.
En el vaso de la batidora incorpora el caldo de pescado y las hojas escaldadas. Tritúralas bien y pásalas por el chino. Una vez coladas resérvalas.
Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dora la guindilla y el ajo directamente sin descongelar.
Añade la merluza sin descongelar y con la piel hacia arriba. Mójalo todo con el caldo verde y mantén la cocción durante 10 minutos, moviendo la cazuela para que la salsa ligue.
Fríe unos minutos a fuego medio sin que el ajo llegue a dorarse. Ten en cuenta que si el ajo se tuesta demasiado es más difícil ligar la salsa.
Finalmente dale la vuelta al pescado y cuece 5 minutos más. Si la salsa queda demasiado líquida, retira el pescado y déjala reducir unos minutos más.