Salmón con Verduras Salteadas

Elaboración

1. Para hacer nuestro salmón con verduras salteadas, comenzamos separando la clara de huevo. En un bowl de tamaño pequeño batimos la clara con un tenedor hasta que esté un poco espumosa. 
2. Una vez tengamos la consistencia espumosa, sumergimos en ella las dos supremas de salmón. ¡Ojo! Es importante que las supremas estén sin descongelar. 
3. Seguidamente, rebozamos nuestras supremas en el sésamo que tendremos preparado en un plato. 
4. Calentamos dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra en una sartén de tamaño medio. 
5. Con nuestro aceite ya caliente, vertemos nuestras verduras sin descongelar a la sartén y las salteamos a fuego medio durante, aproximadamente, unos 6 minutos. ¡Recuerda remover poco a poco para que no se peguen en la sartén! 
6. Retiramos las verduras una vez cocinadas y añadimos abundante aceite de oliva en nuestra sartén. 
7. Cuando el aceite esté caliente, añadimos nuestras supremas de salmón para cocinarlas en la sartén durante 15 minutos girando a media cocción, hasta que consigamos que estén doraditas.  
8. En un recipiente pequeño, añadimos nuestra cucharadita de mostaza junto con las dos cucharadas de mayonesa. 
9. Para servir, añadimos una cama de nuestras verduras salteadas y encima el salmón. Acompañamos nuestro plato con la mezcla de mostaza y mayonesa y ¡a disfrutar de tu nueva receta!