Salmón con crema de leche

Elaboración

1. En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva e incorpora el ajo picado y cocínalo al menos 2 minutos. Una vez dorado el ajo, añade los 125gr de cebolla troceada y cocina a fuego lento la mezcla durante al menos 3 minutos más.  
2. Cuando la cebolla se haya pochado, añade el tomate picado y sofríe la mezcla. Una vez listo, agrega una cucharada de mantequilla y remueve hasta mezclar de manera uniforme los ingredientes.  
3. Cuando esté listo, añade los 250 ml de crema de leche a la sartén, condimenta la salsa con comino y sal al gusto, y cuece a fuego suave durante unos 5 minutos. A mitad de cocción puedes añadirle los 95gr de queso parmesano y remover bien para conseguir una textura más cremosa.  
   

    
4. Coloca las porciones de supremas de salmón atlántico (sin descongelar) en una fuente para horno y sobre ellas, agrega la salsa de crema de leche. Cubre la fuente con papel de aluminio y deja que se cocine en el horno (previamente calentado a 220ºC) durante 25 minutos. Recuerda retirar el papel de aluminio a mitad de cocción. 
5. Coloca las supremas de salmón en el plato de cada comensal y déjalo reposar unos minutos para que no se quemen. Puedes acompañar este delicioso salmón con crema con un poco de arroz o unas patatas al horno… ¡y listo!