Receta de ensalada tibia de caballa con guisantes

Name: Receta de ensalada tibia de caballa con guisantes
Prep time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 250 grs Guisantes finos (400 g/800 g/ 1 k); 1 cucharada Perejil troceado (50 g); 4 filetes Caballa; 2 uds Cebolla de primavera; 2 cucharadas Vinagre de sidra; 4 uds Huevos duros; 2 uds Tomates; 6 cucharadas Aceite de oliva 0.4; 1/2 cucharadita Sal fina; Pimienta negra molida; Escarola

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Ensalada tibia de caballa con guisantes Findus 1024 x 274

50 Minutos

de preparación

Intermedio

Porciones

(1)

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Si te gustan las ensaladas, esta ensalada tibia de caballa con guisantes te encantará. La crujiente escarola acompaña a la perfección la textura tierna de las legumbres y el pescado, por lo que cada bocado es una explosión de sabor. Para preparar esta receta, solo necesitarás unos pocos minutos. ¡Vamos a ello!

Elaboración

Comienza por limpiar las cebolletas, o cebollas de primavera, y picarlas muy finas.
Luego pela, despepita y pica el tomate en cubos o gajos, según prefieras.
En un bol, añade el vinagre, la sal, el aceite y el perejil troceado. Remueve e incorpora las cebolletas y el tomate. Agrega una pizca de pimienta negra y bate la mezcla hasta que emulsione. Déjala reposar mientras continuas con la preparación, unos 20 o 25 minutos.
Pon una olla con abundante agua y sal a hervir. Cuando haya llegado a su punto de ebullición, vierte los guisantes sin descongelarlos previamente. Déjalos cocer entre 5 y 7 minutos. Retíralos, escúrrelos y resérvalos.
Coloca una plancha a fuego fuerte. Mientras toma calor, salpimienta los filetes de caballa por cada lado. Luego, ásalos en la plancha vuelta y vuelta y resérvalos.
En una ensaladera, coloca los guisantes y rocíalos con la vinagreta.
Después, parte los huevos duros en rodajas de medio centímetro de grosor. Ponlos en la base del plato, coloca encima los filetes de caballa y alíñalos con la vinagreta y los guisantes.
Sobre la preparación, añade escarola y perejil picado a modo de decoración y para darle un toque de frescor al plato. ¡Ya está lista tu ensalada tibia de caballa con guisantes!

¡Consejo!

Lo cierto es que esta ensalada tibia de caballa con guisantes tiene muchos matices para ofrecer: ya sea el juego de sabores entre los ingredientes, como el contraste de texturas, donde la escarola aporta un delicioso detalle crujiente. Sin embargo, eso no es obstáculo para probar otras versiones. Por ejemplo, puedes comenzar por reemplazar los huevos duros por arroz integral cocido a modo de base. Si quieres también puedes añadir unas semillitas de girasol tostadas con pimentón ahumado. ¡Quedarán deliciosas!