Receta de popietas de lenguado y espinacas al ajillo

Elaboración

1. En un recipiente apto para microondas, coloca las espinacas al ajillo sin descongelarlas antes. Tápalas con una tapa apta para microondas y cuécelas a máxima potencia (750 W) entre 7 y 8 minutos. 

2. Salpimienta los filetes de lenguado y haz rollitos utilizando las espinacas al ajillo a modo de relleno. 

3. Pon el horno a precalentar a 180°C. Mientras tanto, en una bandeja para horno con un chorrito de aceite de oliva, coloca la patata pochada formando una base. Es importante que no la descongeles previamente. 

4. Sobre la patata, pon las popietas de lenguado y hornéalas entre 8 y 10 minutos a 180°C. 

5. En un cazo, coloca la mantequilla a derretir a fuego lento. Cuando se haya derretido, añade la harina poco a poco, a fuego medio. Remueve con suavidad e incorpora el caldo de pescado y el cava progresivamente. Déjalo hervir removiendo con frecuencia hasta que gane consistencia. 

6. Saca las popietas de lenguado del horno y vierte la salsa por encima. También puedes servir las popietas junto a las patatas en porciones y colocar la salsa en cada plato. ¡Y ahora, a deleitarte con este manjar!