Receta de crepes verdes

Elaboración

1. El primer paso para elaborar estos deliciosos crepes verdes es tamizar la media taza de harina en un tazón. Así evitarás que se formen grumos durante la preparación de la mezcla. 
2. Derrite los 25gr de mantequilla en un cazo a fuego suave. Se derrite rápido, así que ten cuidado de que no se queme. 
3. En un bol, mezcla la harina tamizada con los dos huevos y la mantequilla derretida. 
4. Mientras tanto, en una olla con agua y sal, hierve los guisantes sin descongelarlos previamente. Cuécelos entre 6 y 7 minutos. Luego, retíralos y escúrrelos. 
5. En un recipiente apto, coloca los guisantes y la leche. Con la ayuda de una batidora de mano, tritúralos hasta lograr una mezcla suave. 
6. Incorpora los guisantes triturados a la harina tamizada y los huevos. Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea, sin grumos. Deja reposar la preparación unos 20 minutos aproximadamente. Ya casi están listos tus crepes verdes. 
7. En una sartén a fuego medio-suave, pon un poquito de mantequilla a derretir (menos de media cucharadita). Cuando tome calor, vierte un cucharón de la preparación y déjala cocer hasta que se solidifique y tueste. Luego, voltéalo déjalo cocer por el otro lado. Repite esta operación hasta que hayas cocido todas las crepes que desees. Ahora sí, ¡están listos tus crepes verdes!