Receta de judías verdes planas en escabeche

Name: Receta de judías verdes planas en escabeche
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 grs Judías verdes planas (400 g/800 g/1 k); 1/2 unidad Naranja; 2 uds Ajo; 2 uds Huevos; 2 hojas Laurel; 3-4 cucharadas Vinagre de vino; 3-4 Hebras de azafrán tostado; Harina; Aceite de girasol; Sal

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Judía verde plana con escabeche Findus 1024 x 274

40 Minutos

de cocinado

Intermedio

Porciones

(1)

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Prueba esta deliciosa receta de judías verdes en escabeche. Gracias a nuestra receta, disfrutarás de estas deliciosas verduras en cuestión de minutos.

Solo tienes que seguir estos sencillos pasos:

Elaboración

Cuece las judías en una cazuela en agua hirviendo con sal, entre 8 y 10 minutos. No hace falta que las descongeles previamente. Retira del fuego, cuela y reserva.
Parte la media naranja en 4 gajos y resérvalos.
Corta los ajos, fríelos a fuego medio hasta dorar y retíralos.
Reboza las judías ya cocidas en harina y huevo. Recuerda que primero debes pasarlas por harina, luego por huevo y luego nuevamente por harina. Fríelas a fuego medio-alto, en abundante aceite de girasol.
Vierte las judías en un recipiente y añade los gajos de naranja, los ajos dorados, las hebras de azafrán y las 2 hojas de laurel.
Añade sal y vinagre, junto al agua justa para que apenas cubra las judías.
Deja reposar tapado con papel film durante una noche. Al día siguiente tus judías verdes en escabeche estarán listas para comer.

¡Consejo!

Estas judías verdes en escabeche son muy versátiles. Puedes añadir pimientos verdes en tiras finas y escaldados, o zanahorias en bastoncitos hervidas. Las cebollas moradas también combinan maravillosamente en el escabeche de judías verdes. Y otro secreto para darle mayor sabor, es condimentar el huevo con pimienta negra y mostaza.