Receta de timbal de obleas con guisantes y mozzarella

Elaboración

1. Para este timbal de obleas con guisantes, comienza por cortar el pan de molde en forma de obleas con la ayuda de un cortapastas, o un cuchillo bien afilado. Espolvorea los trozos con condimento de pizza y pásales un rodillo por encima para hacer uniforme el espolvoreado. 
2. Calienta el horno a 185°C. Coloca las obleas a tostar en una bandeja apta. Cuando hayan tomado color, retíralas y resérvalas. 
3. Pon una olla con abundante agua y sal a hervir. Cuando haya llegado a su punto de ebullición, añade los guisantes sin descongelarlos previamente y déjalos cocer durante 7 minutos.  
4. Cuando estén tiernos, escurre los guisantes y tritúralos con la ayuda de una batidora de mano hasta hacer con ellos una pasta tipo paté. Sazona la pasta de guisantes con el jugo de lima, menta picada, aceite de oliva, pimienta y sal. 
5. Trocea la mozzarella en fetas gruesas, o en mitades, según prefieras. 
6. Pica las ramitas de cebollino bien finas. 
7. Para hacer los timbales, coloca una oblea, úntala con una cantidad generosa de pasta de guisantes, pon otra oblea, vuelve a cubrirla con pasta de guisantes, añade una feta de mozzarella y una última oblea. Decora los timbales con el cebollino picado fino, ¡y a disfrutar! Puedes servir los timbales tanto fríos como calientes.